Pe Tanti Mașa am descoperit-o
în pozele colegului nostru fotograf Victor Garștea. În Slobozia Mare, tanti Mașa, așa cum îi spune lumea, este cunoscută prin faptul că toată viața a lucrat ca bucătăreasa satului. Este o femeie harnică și iute foc, fix ca dulcețurile din ardei pe care le prepară. Toate nunțile, cumetriile, hramurile – erau hrănite de ea. A prins dragostea de bucate, de la mama și bunica ei, care erau cunoscută în tot sudul pentru iscusința ei.
Tanti Mașa nu are carnet de rețete, dar le păstrează în minte de când era copil, cu tot cu pregătirea necesară, așa ca pe timpuri.Timp de 40 de ani a gătit pentru mii de oaspeți, până într-un moment dat, când pandemia a oprit petrecerile, iar serviciile bucătăresei nu mai erau căutate.
Atunci gospodina s-a gândit că dacă nu se poate duce ea la oaspeți, oaspeții pot veni la ea. Așa că tanti Mașa a început să primească oaspeți acasă. Le pune la dispoziție camerele frumos amenajate, zestrea ei de fată mare și le gătește de 3 ori pe zi. Musafirilor așa de mult li s-a dat pe gust mâncărurile gătite de gospodină, încât au cerut ca aceasta să le facă ateliere gastronomice.
Zis și făcut! Bucătăreasa a început să-și învețe oaspeții să gătească renumita dumată de la sud, cuscusul tradițional de la Cahul, boia din ardei și multe alte gustoșenii. Dar vedetele atelierului său sunt dulcețurile. Gospodina le face din ardei, smochine, flori de soc și de salcâm – niște bunătăți de te lingi pe degete. Rețetele de dulcețuri însă tanti Mașa le ține în mare secret!
Încurajată de copii şi de soţ, a decis să meargă și mai departe și să-și transforme pasiunea pentru gastronomie într-o mică afacere. Totul a fost posibil cu ajutorul unui grant de peste patru mii de euro, prin intermediul căruia și-a cumpărat utilaj modern pentru bucătăria ei și a creat o gospodărie țărănească.
Și pentru că trebuie să țină pasul cu tehnologiile, tanti Mașa și-a făcut și o pagină de facebook, acolo unde anunță noutățile gastronomice, dar și ține legătura cu oaspeții ei.
Dacă v-am făcut poftă de o escapadă culinară la sudul Moldovei, puteți lua legătura cu tanti Mașa AICI. https://www.facebook.com/atelier.tanti.masha/
