Descoperim istoria Nataliei Matiescu,
cunoscută ca Natka Minunatka, cea care trăiește prin pâine. Povestea brutăriei Iarba Noastră este una despre sacrilegiu față de tradiție, muncă manuală și tot ceea ce înseamnă pâinea artizanală.Natalia este renumită nu doar pentru pâinea sa, ci și pentru faptul că i-a făcut pe foarte mulți oameni să se îndrăgostească de procesul de a coace, împărțindu-se cu toți cu maia și cunoștințe. Natalia știe foarte bine să reinterpreteze rețetele vechi tradiționale, pentru că asta face și cu pâinile ei. Iar pentru emisiune a gătit două rețete pline de suflet, la fel ca tot ceea ce-i trece prin mâini.
Prima rețetă este “Turta primitivă”, în crearea căreia brutăreasa Natalia Matiescu s-a inspirat dintr-o carte suedeză.
„Înainte de a apărea cuptoarele, oamenii în mod normal încălzeau pietrele și coceau aluatul pe ele.”
Așa a apărut ideea acestor turte cu maia, lapte de capră, aluat fermentat cu miere, făină de secară și semințe de in și susan.
„Opincuțe cu cartofi” este cea de-a doua rețetă semnată de brutăreasa Natalia Matiescu.
„Rețeta am luat-o de la mama mea. Așa făcea ea când eram mici.”
Amintirea i se trage din tradiția mamei sale de a coace în fiecare săptămână multă pâine în cuptorul cu lemne. Iar când făcea copturile, nelipsite erau și aceste opincuțe. Odată scoase din cuptor, fierbinți și proaspete, mirosul lor se simțea din stradă.
Vă invităm să urmăriți ultimul episod al acestui sezon și să descoperiți povestea Nataliei Matiescu. Vizionare plăcută!
